雙功能質構儀是一款集高精度與多功能性于一體的科學儀器，廣泛應用于食品、材料科學、醫藥及化工等領域，用于全面而精確地評估材料的質構特性、稠度、硬度及結構強度。該儀器通過多樣化的測試模式，包括壓縮、描述性測試、穿刺、剪切、抗破碎性、抗擠壓、拉伸及黏附性等實驗，能夠深入剖析材料的物理力學性能，為產品研發、質量控制及消費者體驗優化提供關鍵數據支持。借助先進的傳感器技術和軟件分析系統，質構分析儀確保了測試結果的準確性與可重復性，是現代工業與科研重要的分析工具。

　　雙功能質構儀測試原理

　　在測試過程中，質構分析儀會對樣品施加受控的力，并記錄由此產生的變形或響應。這 種力的施加和響應的測量是通過儀器內部的探頭、力值傳感器和機械臂等部件完成的。探頭與機械臂相接，可以隨機械臂做上升或下降運動，對樣品施加力。同時，力值傳感 器會感應并記錄探頭受到的力，轉換成數字信號顯示出來。

　　適用標準

　　國際標準AACC 66-50 面條堅實度測定

　　國際標準AACC74-09 面包的硬度測試

　　國家標準 GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定

　　國家標準GB6783-2013 食品添加劑(明膠)凝凍強度測定

　　農業行業標準NY/T 1180-2006肉嫩度的測定

　　水產行業標準SC/T 3702-2014魚糜凝膠強度測定

　　技術特點

　　操作及控制系統

　　主機配置7英寸高清觸摸屏，可以直接使用觸摸屏操作質構分析儀，操作簡單，結果顯示 直觀，適用于現場檢測或快速檢測。

　　連接計算機使用，配置專業控制分析軟件，提供豐富的參數設置，進行更為復雜和精細 的測試控制，實時采集測試數據，完成更專業的檢測及數據分析。

　　測試項目及功能

　　可以應用在食品、制藥、乳制品、肉制品、化妝品、凝膠、糖果、果蔬、水鮮、藥材、煙草等樣品的物性學分析;可以量化獲取樣品的硬度、脆度、嫩度、粘性、彈性、韌 性、內聚性、咀嚼性、凝凍強度、拉伸強度、破裂強度、剪切強度、抗壓強度、穿透強度、蠕變特性、松弛特性等多項物性指標。

　　GMP相關要求支持

　　儀器提供分級權限管理：三級別，多用戶。(用戶名+密碼登錄)

　　儀器科實現審計追蹤記錄：系統數據自動保存可追溯的測量結果與過程。

　　質構分析儀軟件功能

　　測試方法(任選兩項)：

　　單壓縮、循環測試、松弛測試、蠕變測試、全質構測試、 拉伸測試、彎曲測試、剪切測試、穿刺測試、凝凍強度測試等。

　　系統開放測試條件參數，支持自定義測試模式。

　　技術參數

　　量程：0~200N

　　其他可選量程：10、50、100、500N 等規格

　　檢測精度：優于0.5%

　　力解析精度：0.01N

　　檢測速度：0.1-500mm/min (范圍內可調)

　　速度精度：≤±0.1%

　　形變位移范圍：0~300mm

　　位移解析精度：0.01mm

　　外形尺寸：400mm(L)×340mm(W)×800mm(H)